Cà phê mà phải ngủ đông? Chuyện lạ có thật tại xứ sở Nhật Bản!
Cà phê mà phải ngủ đông? Chuyện lạ có thật tại xứ sở Nhật Bản!
Embedded Files
Không đùa đâu! Thật sự có một loại cà phê được thu mình ngủ đông trong hàng tháng trời, trước khi được mang pha thành món ngon tuyệt hảo được săn đón nhất nhì làng cà phê Nhật! Đó chính là Cà phê ủ tuyết (雪室珈琲 – Yukimuro Coffee)!
Chào mừng bạn đến với Yukimuro Coffee (雪室珈琲) – một kiểu cà phê độc đáo đến mức trên đời chỉ Nhật Bản mới có, cụ thể là vùng tuyết trắng Niigata.
Lớp tuyết dày làm thành cả một... nhà kho?!
Lớp tuyết dày làm thành cả một... nhà kho?!
Ở đây, khi mùa đông kéo dài và tuyết phủ dày hàng mét, người Nhật không chống lại thiên nhiên – họ sống cùng nó.
Họ xây nên những "phòng tuyết" tự nhiên từ chính tuyết ngoài trời, và dùng chúng để ủ hạt cà phê từ 3 đến 6 tháng.
Nhờ nhiệt độ thấp ổn định (~0°C) và độ ẩm cao, quá trình lên men tự nhiên diễn ra một cách nhẹ nhàng, làm dịu vị chua gắt, giảm đắng, và giữ nguyên hương vị nguyên bản của hạt cà.
✨ Kết quả? Một tách Yukimuro Coffee ấm nóng, thơm trầm, mượt mà đến bất ngờ – đúng kiểu cà phê mang theo cả một mùa đông Nhật Bản trong từng giọt. ✨
Không chỉ có vậy, Yukimuro Coffee còn là đặc sản thời vụ. Vì phụ thuộc vào điều kiện tuyết tự nhiên, loại cà phê này chỉ có thể sản xuất vào mùa đông và ủ xong thì phải chờ đến tận mùa xuân – đầu hè mới được thưởng thức.
Thành ra, mỗi năm chỉ có một "mùa cà phê tuyết", giới yêu cà phê phải chờ đợi và tranh nhau đặt hàng trước.
Bạn có thể thưởng thức Yukimuro Coffee theo kiểu pour-over, espresso hay cold brew đều ngon, nhưng người sành sỏi sẽ chọn cách uống nguyên chất – không đường, không sữa để cảm nhận trọn vẹn độ tròn vị đặc trưng. Ở Nhật, họ còn thích uống kèm với bánh wagashi ngọt thanh hoặc socola đen để tôn vị cà phê lên nữa đó!
Không chỉ là kỹ thuật bảo quản, Yukimuro Coffee còn mang giá trị tinh thần sâu sắc. Nó thể hiện tư duy sống hoà hợp với thiên nhiên, biến cái lạnh thành một phần của nghệ thuật chế biến. Thành quả là những ly cà phê êm dịu, thơm trầm, mang hương vị của mùa đông và sự tĩnh tại.
Ngày nay, Yukimuro Coffee trở thành món quà độc đáo và cao cấp, gợi nhớ tới truyền thống Nhật Bản: biết ơn thiên nhiên, tôn trọng thời gian và kiên nhẫn để đạt được hương vị sâu sắc nhất.
Yukimuro Coffee không chỉ là một ly cà phê – nó là sự kiên nhẫn, là nghệ thuật sống chậm, là cách người Nhật biến cái lạnh thành hương vị.
Nếu có dịp ghé Nhật vào đúng mùa, đừng bỏ lỡ “tách cà phê có một không hai” này. Biết đâu, bạn sẽ yêu cái lạnh – và cả sự tĩnh lặng trong đó – theo cách rất riêng của Yukimuro Coffee ❄️☕🇯🇵
Page updated
Google Sites
Report abuse