Lý giải tại sao Matcha Nhật Bản "real" lại đắt đỏ

Quy trình khắt khe khiến sản lượng matcha bị hạn chế: lá trà phải được che nắng 3–4 tuần trước thu hoạch để tăng diệp lục và axit amin, chỉ được chọn lá non, rồi đến các công đoạn như: hấp, sấy, bỏ gân, rồi nghiền mịn bằng cối đá granite, mỗi lần nghiền như vậy chỉ cho ra khoảng 30-40g/giờ. Sản lượng matcha bậc ceremonial grade (bậc cao nhất) thậm chí chỉ chiếm chưa đến 1% tổng trà xanh Nhật, khiến matcha vừa quý vừa hiếm. 

Điểm nổi bật nhất của matcha chính là ở thành phần dinh dưỡng vượt trội, vì khi uống bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà, không chỉ phần nước như trà pha thông thường. 

Các thành phần chính trong matcha:

- Catechin (EGCG): Chất chống oxy hóa mạnh, cao gấp 3–5 lần trà xanh pha. Giúp trung hòa gốc tự do, giảm lão hóa, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng đốt mỡ.

- L-theanine: Tạo cảm giác thư giãn nhưng tỉnh táo, cân bằng tác động của caffeine.

- Caffeine: Giúp tỉnh táo lâu hơn, đầu óc sảng khoái, không bị "say" như khi uống cà phê.

- Chlorophyll: Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giải độc gan.

- Vitamin (A, C, E, K, nhóm B): Tăng sức đề kháng, bảo vệ da và mắt.

- Khoáng chất (Kali, Canxi, Magie, Sắt): Hỗ trợ tuần hoàn và xương khớp.

Sự kết hợp này biến matcha thành “liều dinh dưỡng xanh” cô đặc – vừa là thức uống truyền thống, vừa là thực phẩm chức năng tự nhiên, hội tụ nghệ thuật canh tác, khoa học sức khỏe và giá trị văn hóa hàng trăm năm.