Khác với văn hóa cà phê ồn ào nơi phương Tây, người Nhật tiếp cận cà phê như một nghệ thuật sống. Một ly cà phê không chỉ để tỉnh táo mà còn là khoảnh khắc dừng lại giữa cuộc đời bận rộn. 

Trong các quán cà phê kiểu cổ truyền gọi là kissaten, bạn sẽ không nghe thấy tiếng nói lớn hay nhạc quá sôi động. Thay vào đó là tiếng nhạc jazz nhẹ, tiếng nước chảy từ ấm pha, và mùi cà phê thơm ngát lan tỏa. Không gian được thiết kế để mời gọi sự trầm lắng và tập trung.

Người Nhật không vội vã như người Mỹ, cũng chẳng mơ màng như người Pháp khi uống cà phê. Họ tìm một điểm cân bằng – vừa tỉnh táo, vừa an yên. 

Trong một kissaten tĩnh lặng, người pha cà phê cẩn thận đong nước, canh lửa, chờ từng giọt nhỏ rơi từ bình Syphon hay phễu V60. Mỗi động tác như một nghi lễ, chậm rãi mà không lười nhác, tập trung mà không căng thẳng.